Episode 6

Vol 06:我好像更懂咖啡了

00:00:00
/
00:53:59

September 16th, 2020

53 mins 59 secs

Your Hosts

About this Episode

【主播】
赵慧 | 未来预想图 主编

【本期嘉宾】
许冰清 | 《第一财经》杂志主笔

| 你可以在本期播客听到以下内容 |

【1】普通咖啡爱好者?你想知道的:
三次咖啡浪潮,到底是什么?
入门?—— 我怎么就是喝不出区别;
进阶?—— 如何挑到符合自己口味的豆子
杯测本质上就是人体试验机啊,没人在 enjoy!

【2】犯懒的生活中解决犯懒的问题:
咖啡行业的新玩家们:胶囊咖啡液、袋装咖啡液和冻干咖啡粉
它们都是从哪里“冒”出来的?有什么区别?
为什么冻干咖啡这么贵啊?
它们算是掀起一场咖啡新浪潮吗?

【3】体验是一件特别重要的事情:
咖啡店铺新形态——Stand 店,拒绝带电脑进入的咖啡店你还愿意去吗?
BlueBottle 的成功到底靠的是什么?为什么它在硅谷和日本有“两副面孔”?
BlueBottle 和丸山咖啡——两种日本咖啡店铺形态
你知道星巴克烘焙工厂其实还卖酒吗?

| 时间轴 |
2:23 咖啡小白如何入门?注意避坑!
3:47 三次咖啡浪潮,到底是什么?
4:49 为什么有人就是喝不出风味差异?
6:16 杯测都在测些什么?
11:52 AGF 隅田川咖啡液是啥?它算咖啡行业中的新技术吗?
21:19 胶囊咖啡液和冻干咖啡粉,有什么区别?
24:54 冻干咖啡粉为什么这么贵?
29:20 第四次咖啡新浪潮来了?
36:03 东京咖啡店铺新风潮——Stand 店
41:44 BlueBottle 的成功到底靠的是什么?为什么它在硅谷和日本有“两副面孔”?
45:40 BlueBottle 和丸山咖啡——两种日本咖啡店铺形态
47:43 你知道星巴克烘焙工厂其实还卖酒吗?

|延伸阅读|
【1】三次咖啡浪潮 | 未来预想图曾随 mook 书《蓝瓶物语:不止一杯好咖啡》的出版制作了一张三次咖啡浪潮的海报,对比了三次咖啡浪潮在全球、日本和中国市场的盛行时间和市场表现,以及三次浪潮中诞生的超级品牌。
【2】Coffee Stand | 在东京的街边巷口,Stand 店是咖啡店铺的新潮代表。这些店铺面积狭小,几乎没有什么堂食空间。顾客大多是骑着自行车经过,把车在旁边停靠一下,点一杯咖啡然后就地喝完,再把杯子还给咖啡师后继续上路。
【3】ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 是涩谷代表性的 Stand 店,这家店通过 Instagram 营销,成功将自己塑造成了一个街头合影打卡点,吸引了不少观光客,以及以 Monocle 为代表的一批媒体的关注。

| 一些阅读 |
【1】《把浓缩咖啡装进胶囊?新生意来了》 将在《第一财经》杂志第 9 期“未来预想图”板块刊载
【2】速溶咖啡还能怎么自我升级?
【3】这可能是全国网红咖啡店最多的一条路
【4】口袋里的咖啡,玩出了哪些不同?

【后期制作】
刘舒婷

【收听方式】
你可以通过小宇宙播客 App、苹果 Podcast、喜马拉雅、网易云音乐、荔枝等平台收听节目。

【认识我们】
微信公众号:未来预想图
官方微信(D桑):dream-labo

【联系我们】
[email protected]